
【海参封蹄膀】
一、烹调方法:蒸,扒
二、烹调味型:咸香味
三、主要流程:解冻—蒸—扒—装盘
四、制作过程:
1、取封蹄膀自然解冻后,加热至热透备用
2、西兰花改刀焯水后备用
3、将煨制好的海参放入盘中待用
4、取加热透的封蹄膀放入装有海参的盘中,西兰花点缀打芡淋汁即可
五、菜式特点:山海结合,皮酥肉滑
六、其他应用推荐:可蒸,卤,扒等随需而烹调
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封蹄膀
产品类型:猪副产品
一、主要原料:猪蹄膀
二、产品口味:咸鲜味
三、产品规格:10千克(9-11个)/10千克(12-14个)
四、产品特点:传统闽菜,鲜香不腻
五、储存方式:-18℃以下冷冻保存
【海参封蹄膀】
一、烹调方法:蒸,扒
二、烹调味型:咸香味
三、主要流程:解冻—蒸—扒—装盘
四、制作过程:
1、取封蹄膀自然解冻后,加热至热透备用
2、西兰花改刀焯水后备用
3、将煨制好的海参放入盘中待用
4、取加热透的封蹄膀放入装有海参的盘中,西兰花点缀打芡淋汁即可
五、菜式特点:山海结合,皮酥肉滑
六、其他应用推荐:可蒸,卤,扒等随需而烹调
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