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【藤椒油醋大腰片】

一、烹调方法：涮烫

二、烹调味型：酸、鲜、香、微麻辣

三、主要流程：解冻→涮烫→装盘→淋汁

四、制作过程：

1、锅中放入三倍于腰片的清水大火烧开，放入腰片用勺快速推开腰片，水开后计时10秒捞起装盘。

2、淋汁：生抽或酱油适量+陈醋适量+盐、味精、白糖各少许+辣椒油、花椒油+蒜蓉搅匀。

3、把第2步的汁均匀的淋在腰片上即可。

五、菜式特点： 大片爽口，酸香开胃。

六、其他应用推荐：可炒、拌、麻辣涮、串烤等随需而烹。